Como funciona el horno de microondas. Es perjudicial para la salud?

Un horno de microondas, es un electrodoméstico que calienta los alimentos, mediante la generación de ondas electromagnéticas.
La frecuencia de ondas utilizadas en estos hornos, es usualmente de dos mil quinientos Mega hertz, o 2,5 Giga hertz.

Las ondas de radio en este rango, tienen la propiedad de ser absorbidas por el agua, las grasas y los azúcares.
Al ser absorbidas, las ondas se convierten directamente en movimiento molecular. que es precisamente la definición de calor.
Muchas moléculas, como las del agua, son dipolares. o sea, son moléculas con una carga positiva de un lado, y negativa del otro.
Estas moléculas intentan alinearse con el campo eléctrico fluctuante, generado por las ondas.

Sin embargo, la dirección del campo magnético se invierte dos mil quinientas millones de veces por segundo. ya que son ondas de dos mil quinientos mega hertz.
Por lo que, una vez que se alinean con una onda, deben volver a rotar para alinearse con la siguiente .

Este procedimiento realizado por millones de moléculas simultáneamente, dos mil quinientas millones de veces por segundo, da como resultado lo que generalmente se conoce como calor, que no es más que una excitación masiva de las moléculas de un compuesto.

El calentamiento por microondas, es muy efectivo en el agua, menos efectivo en las grasas y azúcares, porque contienen partículas con menos dipolaridad y mucho menos en agua congelada. donde las moléculas no tienen libertad para girar.
Las microondas en este rango, no son absorbidas por plásticos, vidrios o cerámica. por lo cual, recipientes hechos de estos materiales, no son afectados.
Por otro lado, los metales repelen estas ondas, y es la razón por la cual no deben introducirse en un microondas.

Existen rumores, que indican que las microondas generadas por estos hornos, son dañinas para el ser humano.
En realidad, los microondas están limitados por leyes federales de Estados Unidos. a emitir no más de 5 milliwatts por centímetro cuadrado.
Esto está muy por debajo del límite que puede considerarse dañino para la salud del ser humano.

Finalmente, la radiación de microondas no es ionizante. Es decir, no descompone las moléculas en iones, o moléculas con carga eléctrica, por lo que no tiene los mismos riesgos de cáncer que tiene la radiación ionizante, tales como rayos X, o rayos ultravioleta.
A pesar que el funcionamiento normal de un microondas no representa peligro para el ser humano, deben de tomarse ciertas precauciones al utilizarse.

Por ejemplo, no Introducir elementos metálicos. ya que pueden causar arcos eléctricos, e incendios dentro del horno.
No operar un horno sin comida adentro, ya que las microondas no tienen en donde penetrar, y rebotan dentro del horno pudiendo llegar a quemar los componentes.
No debe intentar calentarse algo con un líquido sellado, como un huevo crudo, o un recipiente de vidrio cerrado.
Esto puede causar que se genere vapor de aire dentro del elemento, y pudiera llegar a estallar.